電腦肌肉嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結(jié)果，表達(dá)食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門的檢測設(shè)備。

產(chǎn)品簡介：

電腦肌肉嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結(jié)果，表達(dá)食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門的檢測設(shè)備。

電腦肌肉嫩度測定儀工作原理：

嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的切斷被測肉樣時(shí)所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄切割肉樣時(shí)的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的大值）作為肉樣嫩度值。

嫩度是評價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

執(zhí)行：

電腦肌肉嫩度測定儀執(zhí)行NY/T 1180-2006 肉嫩度的測定 剪切力測定法。

技術(shù)參數(shù)：

測量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf

分  辨  力：0.01N

示值準(zhǔn)確度：<±1%

剪切速度：1mm/s

圓形鉆孔取樣器（直徑1.27cm）

厚度3.0mm±0.2mm

刃口內(nèi)角度60°

內(nèi)三角切口的度≥35mm

砧床口寬：4.0mm±0.2mm

電       壓：220V 50Hz

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1.采用芯片控制，精度測力傳感器，精度。

2.單位選擇多樣性，用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換。

3.的RS232接口，便于系統(tǒng)與電腦的外部連接和數(shù)據(jù)傳輸。

4.大觸摸屏中文顯示，抗壓曲線，友好人機(jī)界面操作。全自動完成測試。操作方便，具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。

5.肌肉或食品的取樣器（￠12.7mm）隨機(jī)配套供應(yīng)。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內(nèi)的所有固體食品。

6.采用性能步進(jìn)電機(jī)，滾珠絲桿傳動，該儀器傳動精準(zhǔn)。鋁合金面板，優(yōu)質(zhì)合金鋼，合理的，該儀器經(jīng)久耐用